Useita pinnoitettuja pannuja omistaneena tämä vaikuttaa näin äkkiseltään erittäin hyvältä vaihtoehdolta.
Vaatii toki hieman vaivaa ja perehtymistä rasvapolttoon ja hiiliteräspannun hoitamiseen, mutta kun sen muutaman kerran tekee niin se tulee sitten kuin itsestään.
Toki rasvapoltossa tulee hieman käryä, eikä liesituuletin välttämättä ime kaikkia ulos, joten jos haluaa varmistaa että keittiöön ei tule yhtään käryä, niin rasvapolton voi tehdä myös esimerkiksi grillissä, kunhan vaan säätää lämmöt sopivalle.
Itselleni on tullut tavaksi huuhdella heti paistamisen jälkeen ruoan jäämät pois pelkällä vedellä ja tiskiharjalla, sen jälkeen kuumentaa liedellä kuumaksi ja pyyhkiä talouspaperilla tai silikoni sutilla uusi kerros silavaa pannuun.
Tietyt ruoat vaatii useamman rasvapoltto kerroksen jotta ne eivät tartu kiinni, varsinkin proteiini pitoiset ruoat tahtoo tarttua herkästi kiinni, ja muutenkin ruokaa pitää liikutella pannulla koko ajan jotta ei tartu kiinni.
Kahva lämpenee ajan saatossa, joten patakinnas on hyvä apuväline.
