KAI Shun Classic DM0718 18 cm Santoku Knife with Oval Honing

Ei ihan halpa eikä laatikosta otettuna edes erityisen terävä mutta teroitettuna erinomainen työkalu. Teroituskulma on loivempi kuin eurooppalaisissa veitsissä.

Ovaalihionnat eivät riitä perunansiivujen irrottamiseen veitsestä.

Veitsi painaa yli 200 grammaa joten yli kaksi kertaa niin painava kuin suunnilleen saman kokoinen Fiskarsin functional form santoku. Veitsi on todella kaunis ja kahvan pito myös kosteana on riittävä ainakin yleisimmin käyttämääni pinsettiotteeseen.

Teroittaminen on merkittävästi hitaampaa kuin mainitulla Fiskarsin veitsellä tai muilla omistamillani markettiveitsillä.

Paras veitsi mitä minulla on ollut keittiössäni!! aikasemmin on ollut jenkki, saksa ja japski veitiä niin tämä on kyllä niistä paras. Jatkossa lisää KAI sarjaa.

Laatu erinomainen, huipputerävä, mukava käteen ja erinomaista teräslaatua. Hinta on kuitenkin sellainen että ei tätä voi millään tarpeella perustella. Varmasti hoituu hommat edullisemmallakin. Mainoslauseessa väitetään hieman harhaanjohtavasti että helppo teroittaa. Tästä olen eri mieltä. Näille kovuusasteille mielellään saisi olla jotain keraamisia vesihiomakiviä ja hieman näppituntumaa touhusta. Pysyy kyllä hyvin terässä. Laadukkailla hiomakivillä tästä saa pitkäikäisen veitsen vuosikymmeniksi.