Anton Oliver Maggiore -pizzauuni

Ostin tämän uunin testille tarjouksesta hintaan 399€. Uunin hankinnassa vaikein osuus oli kuljetuksen miettiminen 40km matkan, koska uuni oli valmiiksi kasattu, tietenkin piippu, luukku, tuhka-astia, kivet ja suojapussi oli vielä erillisissä pakkauksissa. Hommasta selvittiin ihan peräkärryä käyttäen.

Sitten pääasiaan, eli pizzauuniin ja sillä paistamiseen. Pizzauuni antoi heti hyvän vaikutelman materiaalien ja rakenteen puolesta. Pizzakiven paksuus on mielestäni hyvä, jolloin kivi tasaa ja pitää lämmön hyvin yllä ja luovuttaa lämmön nopeasti paistettavaan tuotteeseen. Uunin pintamateriaali (ruostumaton teräs) on helppo pitää puhtaana. Jos jotain miinusta haluaa hakemalla uunista hakea on luukun aukon toleranssit, sillä kovilla lämmöillä (>450 C) uunin luukkua on lähes mahdoton aukaista metallin laajettua, lämpötilan tippuessa luukun saa jälleen helposti auki.

Itse paistaminen uunilla vaatii jonkin verran harjoittelua. Hyvä pintalämpötilamittari on hyvä hankinta. Itse tästä nykyään olen luopunut, sillä olen omasta mielestäni oppinut käyttämään uunin omaa lämpömittausta ja piipun peltiä hyväksi paistamisessa ja lämmityksessä. Paistaessa uunissa kannattaa olla palamassa klapi tai kaksi, sillä uunin lämpötila laskee hieman luukkua aukoessa ja tällä myös saa hyvän paiston pizzan reunoihin. Pizzaa kannattaa vähän pyöritellä uunissa paiston välissä, että paistuu tasaisesti. Paisto tulon on mielestäni uunissa todella hyvä ja paistoaika siinä 60sek luokkaa, kun paistaa 350-400 C lämpötilassa. Viime kesä ja syksy meni pizzaa paistellen ja uusia pohja- ja täytereseptejä testaillen. Viimeiset pizzat paistettiin, kun lumi oli jo maassa, mutta mitäpä sitä ei tekisi intohimon eteen. By the way, uunissa onnistuu myös paistaa korkeita lämpötiloja vaativia paistoksia, kuten esim. rieskaa. Tulee niin hyviä, kuin isoäidin paistamat.

Uuni tällä hetkellä talviteloilla, ilman kiviä, terassilla katoksen alla suojapussissa. Kesemmällä nähdään miten uuni kestää talvisäilytystä ulkona.

Hyvä toimiva laatupeli edulliseen hintaan. Uuniin ostin biscottokiven niin pitsat eivät pala korkeissa lämpötiloissa pohjasta