Ibili marinating needle

Tähän mennessä toiminut moitteetta parin peuranlihaköntin (noin 1kg per pala) suolauksessa. Neulan läpi kulkee myös suolaliuokseen lisätty hienonnettu musta & valkopippurijauhe, karkeampi rakeisempi jauhatus saattaa tukkia neulan. Marinointinestettä voi toki imeä neulan säiliöön esim. jonkun sihdin läpi ettei se tukkeudu.

Itse tein niin että jäinen liha pakkasesta jääkaappiin sulamaan. Samana päivänä tein mauste & suolaliuoksen: 1 dl jauhettua merisuolaa ja 9 dl vettä, muutama kokonainen mustapippuri, pari kolme laakerinlehteä, pari teelusikallista hienonnettua mustapippurijauhetta ja pieni ripaus valkopippurijauhetta. Sekoitetaan ja jääkaappiin maustumaan mutta ei vielä jäistä lihaa liuoksen joukkoon.

Seuraavana päivänä kun liha on sulanut, valutin veren pois lihasta, pulautin sen mauste & suolaliuokseen ja aloin ruiskuttamaan marinointineulalla mauste & suolaliuosta joka puolelle lihan sisälle niin että ylimääräinen tursuaa ulos. Lopuksi lautanen painoksi lihan päälle (liha lilluu mauste & suolaliemessä) ja takaisin jääkaappiin marinointumaan vuorokaudeksi.

Seuraavana päivänä liha pois liemestä ja kannelliseen uunivuokaan ja noin kolme tuntia rauhallista paistoa 130 C. Kun valmis, niin käärin hieman jäähtyneen lihan tiukasti folioon ja laitoin sen jääkaappiin. Parhaimmillaan seuraavana päivänä tai muutaman tunnin jäähdyttelyn jälkeen.

Tosi helppo käyttää.

En ehken joulukinkkua alkais suolaamaan. Pienempiin lihapaloihin suosittelen.

Hyvä tuote ainaskin kinkun suolaukseen. Kesällä kokeilla marinoida lihaa muullakin tapaa.

Oiken näppärä laite pienien ja isompienkin tuotteiden suolaamiseeen. Liemessä voi käuttää mausteena esim. kokonaisia pippureita jäävät astian pohjalle eikä niistä irtoavat hiulkkaset tuki ruiskua

Marinointineulan edut ovat sen riittävä koko sekä neulan tukkeutumattomuus.

Tämä oli hyvä hankinta. Neulassa sopivan kokoiset reiät marinaadin pursottamiseen. Tulee mahtavia lihoja kun marinaadin saa lihan sisälle.

Ajaa asiansa. Toimii niin kuin pitääkin. Helppo pestä vaikka tiskikoneessa.

Toimii pienille lihamäärille hyvin. Ei ruiskua venttiilin välistä suolavesi. Suosittelen hinta on kohillaan.

Ibili marinointineula on mainio keksintö, jolla saa lihaan todella hyvän maun. Pitää vain harjoitella ja kokeilla millä mitäkin marinoi.

Ostin marinointiruiskun joulukinkun suolaukseen, aikaisemmin olen käyttänyt apteekista saatavia 2,5 dl ruiskuja ja isoja neuloja samaan tarkuitukseen. Nykyisib apteekeista ei tahdo löytä sopivaa ruisku ja neulayhdistelmää.

Marinointiruiskulla suolaus sujui nopeasti (10kg kinkkuun meni litra 10% suolaliusta vaivatta. Ruiskun mäntä vain hieman päästi nestettä lävitse, mutta muuten toimi oivallisesti, samoin neula oli hyvä olisi ehkä saanut olla 1-2cm pidempi mutta toimi hyvin, koska nesteen tuloreikä oli sivussa ei neulan kärjessä, eikä tukoksiakaan tullut.

Aaton aattona söimme makuni mukaan oiken hyvin suolaantunutta kinnua.