Kysymykset ja vastaukset

KAI Kamagata är den senaste serien designad av den tyske toppkocken TIM Mälzer. Knivarna är en blandning av tysk och japansk design. Knivarnas skärpa kommer från deras 15-graders slipvinkel, men de skiljer sig från andra japanska knivar genom sin hållbarhet; dessa knivar tål mindre stötar och behåller sin egg utmärkt.

• Lätt att slipa, behåller skärpan länge
• Bladhårdhet: Rockwell C57±1
• Slipvinkel: 14°