Den rika och kryddiga röken från valnötsträ ger smak åt en mängd olika livsmedel, från rött kött till fågel och vilt. Hickory-rök passar också gott till frukt, såsom aprikoser, och framhäver fruktens naturliga sötma. Denna och alla andra BGE-rökträbitar är lämpliga för både lång och kort grillning och kan användas utan blötläggning.