Kokemukset ja arvostelut

Kyllä kokkailu taso nousi tämän keittimen myötä ja ainoana miinuksena on tyhjennyksen vaikeus kun ei mitään hanaa ole.

Kokeilin possua, joka ei ole välttämättä ihan suosiossani. Possun niskaa. Pihveistä tuli todella mureita ja ne hävisivät parempiin suihin kivutta.

Laitoin myös lohkoperunoita samoin tein valkosipulilla maustettuna ja mietin sitä miten aika ja lämpötila kompensoivat toisiaan.

Valmiin lihan ulkonäkö ei ole kummoinen. Ei ihan tarjoilukelpoista, mutta irronneesta liemestä sai mainiota kastiketta. Pannu korjasi asian. Hain tässä juuri sitä tulosta, miten keitin mureuttaa sitkeämpääkin lihaa.

Miinuksia: Tähän laitteeseen en voi laittaa isompaa paistia, tila loppuu. Kokeilen vakumointiin minigrippiä, Toimii ihan hyvin. Kuitenkin vakumointi taitaa olla mieluisampi vaihtoehto. Kaipailen paistille omaa pohjalle laitettavaa ritilää.

Parannusehdotuksia: Mukaan myös toinen ritilä, joka mahdollistaisi pienten lihakimpaleiden kypsentämisen. Tila on aika rajallinen, joten paisti on edelleenkin laitettava uuniin. Kenties tarkoitus on vain valmistaa pienempiä kappaleita. Jatkan netissä ohjeiden ja kokemusten etsimistä.

Mutta jo nyt on tullut sellaisia asioita ilmi, etten hankkisi laitetta kotiini. Tämä on hifistelyä, johon monella ei ole varaa , eikä aikaa. Mutta jatkan vielä siihen saakka jos löytäisin ” sen ” jutun.

Ok laite. Lämmöt pitää paikkansa ja soveltuu kuitenkin moniin hommiin. Bruleet, hapatteet, kasvikset, hedelmät ja erilaisia lihoja tullut kokeiltua.

Tilavuus saisi olla omaan käyttöön tuplat nykyiseen.

Tuppaa loppumaan kesken joissain töissä.

Tämä sous vide -kypsennyslaite on hyvä ja toimiva ratkaisu kotikokille joka haluaa nostaa ruoanlaittonsa seuraavalle tasolle. Laitteella onnistuu niin asteentarkka kypsennys kuin pastörointikin. Laite on yllättävän näpsäkän kokoinen ja kevyt, joten se on helppo säilyttää ja nostaa kaapista esiin aina tarvittaessa. Laite on hiljainen ja lämmittää veden nopeasti. Kaukalokin on tilava ja mukana tuleva räkki helpottaa ruokien asettelua vesihauteeseen. Laite on myös helppo puhdistaa, jos se pääsee likaantumaan käytössä. Tämä on ollut nyt noin kuukauden ajan käytössä ja ei voi kuin suositella. Lihaa, kalaa, kanaa ja paljon erilaisia kasviksia olen kypsennellyt enkä löydä laitteesta mitään moitittavaa.

Ero markkinoilla oleviin sauvamuotoisiin sous vide -laitteisiin on vain ja ainoastaan se, että tässä on vesiastia valmiina kiinni. Ne sauvasirkulaattorit ovat kyllä käteviä ja vievät vähemmän tilaa, mutta tässä laitteessa on kaikki valmiina; sirkulaattori, allas ja tiivis kansi. Ne sauvasirkulaattorit vaativat joka tapauksessa vesiastian ja useimmiten tiiviin kannen. Tämä laite toimii sekä vakuumipussien että uudelleensuljettavien pussien (esim. Amergrip yms.) kanssa, mutta suosittelen tyhjiöpakkauslaitetta, koska se pakkaa raaka-aineet täydelliseen tyhjiöön eikä sen kanssa tarvitse turhia kikkailla. Ostin itse tämän sous vide -kypsennyslaitteen yhdessä OBH Nordica Food Sealer Chefin kanssa.

Ihan näppärä laite, aluksi vähän haisi mutta ei pahasti, ei kyllä kauhean hiljainen, sopivan kokoinen 4 henkilölle, kannattaa laittaa kuumaa vettä niin lämpenee nopeammin, todella helppo käyttää ja tulee tosiaan hyvää ruokaa, lämpötila on tarkka, olen kokeillut sisäfileetä, kanaa, karitsaa.. kaikiska kyllä tuli täydellisiä kunhan muistaa laittaa pussiin myös vähän voita vaikka ja mausteita. Kätevä tosiaan siinä että pihvi on juuri sen asteinen kun haluaa ja sitten on helppo ottaa värit pintaan kuumalla panulla, suosittelen, tilaa tietty vie hiukan.

Todella loistava laite. Helppokäyttöinen ja monipuolinen. Kotikokista pro tasolle helpolla tavalla. Suosittelen

Sous vide -kypsentäminen on monelle uutta ja tuntematonta, mutta tämä laite on hyvä tapa tutustus siihen. Kannattaa kokeilla, koska lopputulos esim. pihvien ja broilerin kanssa on jotain aivan muuta, kun pannulla tai grillissä voi saada aikaan.

Laite on helppo ottaa käyttöön ja käyttölogiikka on erittäin simppeli. Laatu vaikuttaa normaalilta hyvältä kodinkonelaadulta, eikä laitteessa ole helposti hajoavia osia. Ensimmäisille käyttökerralla tulee jonkin verran "uuden laitteen" hajua. Kuten melkein kaikissa kodinkoneissa, liitäntäjohto on turhan lyhyt. Huonoin puoli on normaalisti korkeahko hinta, mutta onneksi tätä saa usein edullisena pakettina vakuumikoneen kanssa.

Käyttökokemukset ovat hyviä eikä toiminnassa ole moitittavaa. Isojen lihapalojen tekemiseen tarvitsee jonkinlaisen ritilän tankin pohjalle, koska vakiotelineeseen ei mahdu isoja paloja. Veden lisääminen ja tyhjentäminen on helppoa kannulla, mutta onnistuu myös kaatamalla. Kansi on täysin tiivis eikä laite tuota höyryä. Verrattuna sauvamallisiin sous vide -laitteisiin tässä on etuna se, että kaikki tarvittava eli myös astia ja teline ruuille tulee yhdessä paketissa.

Loistava laite. Tällä jopa minunlaiseni umpelokin onnistuu.

Helppo käyttää ja laite on hiljainen. Tilavuus riittää oikein hyvin.

Olen televisiosta useasti nähnyt kyseisen tyypin laitteita käytettävän ja kehuttavan kuinka mahtavaa ruokaa sillä saa aikaiseksi. Halysinkin löhteä kokeilemaan vihdoin tämän myös itse.

Ensimmäisellä kerralla laite hieman kärysi, ja haju muistutti muovia, joten oletettavasti muoviosia vastuksen lähellä otti hieman damagea. Myös "hiljainen" sekoittaja vaatii sopivan kuun asennon ettei se ala rämisemään kehikkoa vasten, tarpeeksi monella päälle-pois yrityksellä kuitenkin räminä vaimentuu pueneksi huminaksi.

Mitä tulee ruokaan, niin en ole koskaan saanut niin mehevää kalkkunaa edes ravintoloissa. Monesti kalkkuna on hyvin kuivakka liha, mutta selkeästi sous videen edut nousevat tässä esille. Voin suositella!

Aluksi epäilin onko se pelkkää hypetystä, Sous Vide. Se on kuitenkin tosi, lihasta saat mureaa ja maukasta, kunhan malttaa marinoida tai laittaa mausteet mukaan pussiin.

Tämä ei kuitenkaan ole hätäisen ruoan valmistajan laite ja pitää varautua parin tunnin odottamiseen. Lisäksi ruskistuspinnan puuttuminen saattaa häiritä, jonka saa kuitenkin paikattua keittiökaasutohottimella tai pannulla ,varoen ylikypsentämistä.

Höyry pysyy laitteessa.

Oikein hyvää valinta koti käytöön. Toimi moitteettomasti. Turvallinen. Tarkka ja hiljainen. Ei ole valittamista kun muutama kerta on käytetty. OBH NORDIC laitet ovat luotettavia

Pitää lämpötilan tasaisena. Alkuun lämpö nousee 0,3 astetta asetetun yläpuolelle, mutta sen jälkeen se pysyy +-0,1 asteen tarkkuudella valittuna. Magneettikentässä pyörivä kapseli pohjassa sekoittamassa vettä on hivenen erikoinen ratkaisu, mutta toisaalta eipä vesi voi sitten millään koskaan vuotaakaan.