Scanpan Fusion 5 paistinpannu, 28 cm

Ensimmäinen ruostumattomasta teräksestä tehty pannuni. Käyttöä piti vähän opetella nettivideoista mutta hyvin on toiminut.

En tiedä onko "full-clad" ominaisuudesta (eli sisällä oleva alumiinikerros menee reunalle asti) oikeasti hyötyä, jälkikäteen ajatellen varmaan olisi välttänyt myös sellainen jossa on vain pohjassa alumiinikiekko (disc bottom). Ainakin rasvaräiskeet saa hyvin kiinni reunaan. Kahva ei juurikaan kuumene liedellä paistaessa, voi avokäsin käsitellä.

Noviisina olen tehnyt niin että lämmitän pannua teholla 6 (max 9) muutaman minuutin kunnes pannulle heitetty vesitilkka alkaa pomppia (leidenfrost-efekti), sitten ohut öljykerros pannuun, ruoka pannulle ja annetaan pari minuuttia paistua jonka jälkeen se irtoaa pannusta ja voidaan käännellä. Kuumasta pannusta ruskistuneet jämät irtoaa nesteellä kaaputtamalla ja voi pistää vaikka kastikkeeseen. Pesu tiskikoneessa, jos on kovin pinttynyttä niin puoli tuntia ruokasooda-vettä keittämällä on lähtenyt, valkoiset (kalkki?) saostumat voi pyyhkiä etikalla pois ja pannu on kuin uusi.

Verkkiksen ominaisuuslistassa mainitaan mitta-asteikko, sellaista en ole kyllä havainnut enkä kaivannut, muuten sitä mitä luvattiin.

Ostin ensin yhden ja pian sen jälkeen toisenkin, koska on todella hyvä, kemikaaliton pannu. Itse annan lisäpisteitä konepesuun soveltuvuudesta. Olisin mielelläni ostanut toisen pannuni 26 cm koossa, jos sitä vain jostain olisi vielä saanut. Alussa piti antaa itsensä rauhassa tottua käyttämään normaalia matalampia lämpötiloja, etenkin kananmunia ym. valkuaispitoisia paistaessa, mutta kyllä siihen aika nopeasti tottui. On ihanaa, kun ruokiin tulee ruskistaessa VÄRIÄ ja sitä kautta myös MAKUA aivan toisella tavalla kuin teflonpannuilla paistaessa. Myös rapeutta, esim. lättyjen reunoihin. Suosittelen!