Fiskars Sensei juuresveitsi on pieni ja tarkka veitsi, joka on täydellinen kuorimiseen ja viipalointiin. Terä on valmistettu korkealaatuisesta saksalaisesta teräksestä, joka sisältää molybdeenia ja vanadiinia sekä karkaistu erittäin kovaksi (55 HRC).