Fiskars All Steel -wokkipannu, 28 cm

Pannu varaa hyvin lämpöä, kun pannun saa lämpimäksi paistamiseen riittää 4/6 taso kanan ruskistamiseen. Kasviksia voi lisätä suhteellisen reilusti, ilman, että pannu jäähtyy. Keraaminen pinnoite ruskistaa ruoan hyvin ja se on helppo pitää puhtaana. Muutkin pannut ja kattilat ovat Fiskarsia, joten wokki oli ominaisuuksiltaan tuttu mulle.

Kaksi kuukautta päivittäisessä käytössä ja olen hyvin tyytyväinen. Alkuopettelun jälkeen ainoa harmi on wokin paino, mutta tilavuuskin on kunnianhimoinen, riittää 6 hengen pataruoalle. Omeletti saa kääntyä paistinlastalla.

HUOM! Huippulupausten toteutuminen voi vaatia uusien tapojen opettelua. Moni tuomitsee huonoksi kun pannu käyttäytyykin eri tavalla kuin entinen alumiiniteflonpannu.

Teräsrunko on huikean tehokas verrattuna alumiiniin ja pitää lämpöä pitkään. Keraaminen pinnoite toimii loistavasti kun paistolämpö on oikea. Liian isolla lämmöllä aloittaen valmismarinoidut lihat takertuvat tai polttavat kiinni, 4 teho (/6) on riittävä heti alkuun. Munakokkeli kypsyy pekonien paistuttua jälkilämmöllä levyltä siirrettynä.

Vastaavasti täydellä teholla kastikepohjien ym. ruskistus onnistuu odottelematta ja ilman että pinnoite savuaa, mutta sekoittelua ei kannata jättää eli kaikki aineet ja välineet valmiiksi viereen. Pannun lämmönvarauskyky voi yllättää erityisesti sokerin ruskistajan!

Olen käyttänyt loppuun useita Tefaleita sekä HardFacejä ym, hyväkin oikein kohdeltu teflon kestää vain sen 2-3 vuotta jatkuvaa käyttöä. On erityisen ilahduttavaa että AllSteel pannut voi uudelleenpinnoituttaa Fiskarsilla.