Veitsien pysymiseen suhtkoht hyvinä ja käyttökelpoisina vaikuttaa ehkä eniten kaksi asiaa. Varmaan tärkein on se, että edes yrittää teroittaa ja minusta seuraavaksi tuleekin jo se, että teroituskulma on ainakin suurin piirtein oikein. Tietysti, jos halutaan huippukokille kelpaava terä, niin pitää onnistua muutamassa muussakin asiassa.
Teroituskulman pysyminen vakiona käsivaralta vaatii hieman totuttelua. Sen voi tietysti hoitaa vaikka tekemällä ensin 15 asteen kulman pahvista ja harjoittelemalla sillä. Yksi vaihtoehto on ottaa tällainen edullinen apuväline, joka auttaa oppimaan tietyn kulman, kunnes osaa pitää veitsen oikeassa asennossa ilmankin.
Olen käyttänyt tätä vain vesihiomakivien kanssa ja ainakin on tuntunut siinä hyvin toimivalta. Olen teroitellut "perus kokkiveitsen mallisia" veitsiä, joissa terän leveys on neljän sentin luokkaa.
Pakkauksessa sanotaan, että terän leveyden minimi on 20 mm, mutta en käyttäisi tätä noin kapeaan terään. Tällä siis tulee sitä jyrkempi kulma, mitä kapeampi terä.
Minulle tämä on todellakin hintansa arvoinen tuote, mutta tietysti pitää muistaa, että eihän tämä yksistään takaa mitään huipputerävää veistä. Onneksi youtubesssa on tarvittavat ohjeet niihin muihin seikkoihin - loputtomaan hifistelyyn asti :-)
