KAI Shun Premier Tim Mälzer TDM-1706 -kokkiveitsi, 20 cm

Huipputerävä, laadukas ja hieno veitsi ammattikäyttöön.

Taisinkos jo toisena käyttöpäivänä viiltää puoli peukalonkärkeä menemään tällä. Terävä veitsi. Ilo työskennellä.

Vaikka olen käyttänyt laadukkaita kokkiveitsiä (*), niin tämä Kai Shunin veitsi on niihin verrattuna vielä astetta parempi. En uskonut, että veitsi voisi olla enää terävämpi, mutta tämä oli. Veitsi huokuu pelkkää laatua ja sillä on ilo työskennellä.

Pienen pieni miinus terän peräpään suorasta profiilista, joka vaatii hieman totuttelua muihin japanilaisiin ja eurooppalaisiin veitsiin tottuneille.

Aika näyttää miten veitsi pitää teränsä, mutta jo tässä vaiheessa olen valmis antamaan sille lähes täydet pisteet.

(*) Mac, Yaxell, Victorinox, Wusthof ja Arcos -kokkiveitset

Veitsi toimii todella hyvin monenlaiseen kokkailuun ja meillä kokki kehuu tätä parhaaksi veitseksi mitä on koskaan käyttänyt.

Veitsi näyttää todella hienolta. Kerrokset näkyvät selvästi. Veitsi tuntuu hyvältä kädessä. Saapuu hyvin terävänä, mutten tiedä vielä, miten se säilyy. Paketti, jonka sisällä veitsi saapuu, voisi näyttää paremmalta erityisesti, jos se on tarkoitettu lahjaksi.

Ihanan tasapainotettu, kevyt työskennellä, leikkaa hyvin. Ainut miinus terän huonosta teroituksesta, veitsi hyytyi tomaattiin mikä oli tosi yllättävää. Ei hyväksyttävää tämän hintaluokan veitselle.

Kevyt ja hyvä kahvainen veitsi.

Terä on myös hyvän muotoinen, eikä perunakaan liimaudu liikaa kiinni.

Uutena varsin terävä. Vielä sen verran vähällä käytöllä, ettei osaa tarkempaa sanoa.