KAI Seki Magoroku Shoso -kiinalainen kokkiveitsi, 16 cm

Valmistettu kokonaan ruostumattomasta teräksestä. Täydellinen vihannesten leikkaamiseen ja paloitteluun. Tällä veitsellä leikkaat myös kaikkein suurimmat ja haastavimmat vihannekset vaivatta. Terän kolohionta estää ruoka-aineita tarttumasta veitsen pintaan. Veitsen terävä terä on valmistettu erittäin kovasta 1K6 ruostumattomasta teräksestä, jossa on 0.8% hiilipitoisuus. Näin vahva teräs pysyy terävänä selvästi pidempään kuin keskivertoveitset. Satiinisen himmeäksi viimeistelty terä. Ergonominen, mukava ja kaarevan muotoinen kahva.

Ominaisuudet

• Terän kovuus: 58±1 HRC
• Terän pituus 16,5 cm
• Pysyy hyvin terävänä

Japanilaiset keittiöveitset ovat erittäin kovaa ja ohutta metallia. Siksi niitä ei saa hakata tai vääntää mihinkään koviin aineksiin, kuten jäiseen tai luiseen lihaan, kookospähkinään, säilykepurkin kansiin tms. Vaarana on konkreettinen palojen irtoaminen terästä. Laadukkaita keittiöveitsiä ei myöskään tule koskaan pestä astianpesukoneessa, vaan mielellään heti käytön jälkeen nopea vesipesu ja kuivaus. Säilyttämiseen soveltuvat kaikki ratkaisut, joissa veitsien terät eivät ole kosketuksissa muiden metalliesineiden kanssa.