Kommentoi arvostelua

"World´s best pan" – eihän se voi olla huono, eihän? Näin ainakin itse ajattelin tätä pannua ostaessa. Varsinaista tarvetta uudelle paistinpannulle ei edes ollut, mutta kovat myyntipuheet saivat vakuuttuneeksi. Pannu lähti matkaan.

Ensimmäisen paistokerran jälkeen (paistoin jauhelihaa) pannun sisäpohjasta irtosi pieniä muruja pinnoitetta. Pinnoite hilseili vähän sieltä täältä, ei selkeästi yhdestä tietystä kohtaa. Lähemmin tarkastellessa oli koko pinnoite täynnä mikrohalkeamia muistuttaen kuivaa ihoa. Lisäksi lämmönlevittäjä oli irronnut osittain pannun pohjasta.

Lämmönlevittäjän irtoaminen johtuu luultavasti induktiotason aiheuttamasta lämpötilaerosta alumiinivalun (pannun runko) ja lämmönlevittäjän välillä (pelti pannun pohjassa). Tätä pannua on syytä lämmittää erittäin hitaasti, jos käytössä on induktiotaso, jotta lämpö ehtii siirtymään lämmönlevittäjästä pannun alumiiniosiin. Induktioliedellä kaikki lämpö siirtyy lämmönlevittäjän kautta, toisin kun muilla liesityypeillä, joten siihen kohdistuu muita liesityyppejä suurempi lämpökuorma.

Pannun luvataan olevan konepesun kestävä, vaikka sitä ei ainakaan Verkkokauppa.comin mukaan suositella. Pohjassa oleva lämmönlevittäjä on erittäin ohutta metallia ja sen kuviointi paljastaa paljaan alumiinipohjan. Astianpesukoneessa käytettävät vahvasti emäksiset konetiskiaineet syövyttävät alumiinia. Alumiinin syöpyminen lisää ennestään riskiä lämmönlevittäjän irtoamiselle, sillä alumiinin kuviointi on ainoa asia, mikä pitää sen paikallaan.

Ilmeisesti pannun tarttumattoman pinnoitteen hilseily ei ole laajempi ongelma tämän pannun suhteen. Olin vain sattunut saamaan huonon yksilön. Pannua ei oltu kuumennettu mitenkään poikkeuksellisesti, vaan sitä oli käytetty täysin samalla tavalla ja välineillä, kuin muita käyttämiäni Teflon-pintaisia pannuja (Fiskars Hard Face, Tefal Jamie Oliver). Paistosuoritteena jauhelihan ei luulisi olevan ylitsepääsemätön ”huippukokkien” valitsemalta pannulta.

Pohjan lämmönlevittäjän irtoaminen tuntuu olevan rakenteellinen ongelma. Tätä pannua ei pidä käyttää induktiotasolla, ellei malta hoitaa kuumennusta hitaasti porras kerrallaan. Ja astianpesukoneeseen en tätä laittaisi olenkaan.

Jos kokee tarpeelliseksi omistaa paistinpannun, jonka yli voi ajaa panssarivaunulla, on tämä pannu varteenotettava vaihtoehto. Paistokaluksi tästä ei ainakaan itselleni ollut.