Laadukasta veistä kannattaa käyttää ainoastaan kunnollisella teräystävällisellä leikkuulaudalla. Elintarvikekäyttöön soveltuvan, synteettisestä hartsista ja selluloosakuidusta valmistetun laudan etuna on veitsen terän säilyvyyden lisäksi huoltovapaus ja kosteuden kesto. Leikkuulaudan voi pestä huoletta astianpesukoneessa eikä sitä tarvitse hioa taikka öljytä kuten perinteistä massiivipuulautaa.
Luulin ostavani laadukkaan leikkuulaudan, mutta jo toisella käyttökerralla huomasin, että mustaan lautaan oli tullut vaaleita naarmuja - ja ihan normaalilla käytöllä. Aika kallis leikkuulauta siihen nähden, että on heti naarmuilla.