Kommentoi arvostelua

Kyllästyin teflonpannujen osteluun ja ajattelin vakavasti kokeilla hiiliterästä. Tämä vaatii kärsivällisyyttä, kokeilunhalua, opiskelemista ja epäonnistumisten sietämistä joten jos olet mukavuudenhaluinen tai kärsimätön persoona, pysyttele teflonpannuissa

Muutama hyvä neuvo omien kokemusten perusteella:

• älä koskaan ylikuumenna, käytä aina maltillista lämpöä, muuten pannu menee taatusti kieroksi (joskin sen voi yleensä suoristaa lämmitettynä kumivasaralla)
  
  
• käytä rasvapolttoon auringonkukkaöljyä tai rypsiöljyä (hifistelijä voi käyttää kai rypälesiemenöljyä, jos jostain saa). Silava, oliiviöljy tai voi ei toimi
  
  
• rasvapoltto on helpoin tehdä uunissa, joten harkitse josko on järkeä ostaa mitään muuta kuin 250 astetta uunissa kestäviä pannuja
  
  
• rasvapoltto on hyvä tehdä kaksi kertaa ennen käyttöönottoa
  
  
• rasvapoltossa tarvittava öljyn määrä on HYVIN PIENI eli öljyllä kauttaaltaan sivelty pannu näyttää melkein kuivalta kun se menee uuniin 200-225 asteeseen tunniksi, ylösalaisin. Jos tuli valumajälkiä tai pannu tuntuu tahmealta, öljyä oli liikaa. Jos rasvapoltat liedellä, tee se hitaasti, kärsivällisesti ja varoen lämpöä nostaen, ja kierrätä pannua levyn laidoissa esim 15 sekunnin välein. Huono sähköliesi helposti ylikuumentaa hot spotin keskeltä ja sen jälkeen sulla on kiero keskeltä palanut pannu.
  
  
• käytön jälkeen riittää kevyt pesu hanakuumalla vedellä ilman mitään pesuaineita, sitten kevyt öljyäminen varastointia varten, mutta vasta kun pannu on kylmä
  
  
• kun alat kokkaamaan, lämmitä ensin pannu, sitten vasta lisää öljy pannulle ja käytä mahdollisimman huoneenlämpöisiä raaka-aineita (jos kokkaat aina pakasteita, pysy teflonpannuissa) Käytä maltillisia lämpötiloja esim. max 9/12 moni sähköliesi on tässä asiassa aivan kaamea: kuumentaa pieneltä alueelta keskeltä ja lämpötila nousee hyvin hitaasti
  
  

Neljä tähteä koska pannua ei voi rasvapolttaa uunissa. Fiilikseni on että De Buyerin pannut on ehkä vähän parempia kuin Lacorit. Good luck.