Savustajan parhaat välineet – savustusgrillit, savustuspöntöt ja savustusastiat esittelyssä

Savustaminen on suosittu vaihtoehto grillaamiselle. Se on sekä perinteikäs että trendikäs valmistusmenetelmä. Savustamisessa hifistely on sallittua – voit trimmata makuja eri puulajien ja yhdistelmien avulla. Lisäksi pääset kokeilemaan monia erilaisia reseptejä ja savustettavia ruoka-aineksia, kuten lihoja, kaloja, kasviksia ja juustoja.

Kiinnostuitko? Lukemalla tämän oppaan saat lisätietoa savustamisesta ja tiedät paremmin, millainen savustuslaite sinulle sopisi.

Miten savustaminen tapahtuu?

Savustaessa savustimen pohjalle tai pellille ripotellaan sopiva määrä savustuspuruja, jotka ovat esimerkiksi leppää, tammea, omena- tai kirsikkapuuta tai hikkoria. Kun ruoka altistuu savulle pitkään, se kypsyy ja sen säilyvyys paranee.

Eri ruoat ja savustuslaitteet vaativat eri ajan. Kokolihojen valmistus kestää pidempään, kun taas esimerkiksi burgeripihvit, makkarat, broileri ja kasvikset valmistuvat nopeammin. Savun tarttuminen ruokaan riippuu monista tekijöistä, kuten purujen laadusta ja määrästä, savustuslämpötilasta ja -ajasta, sekä savustettavasta ruoasta.

Mitä savustuslaitteita on?

Savustusgrilli tai savustin

Savustusgrilli, joka tunnetaan myös nimellä savustin, on erillinen grillin tyylinen laite. Savustusgrilli eroaa perinteisistä grilleistä siten, että se on tarkoitettu pitkäaikaiseen savustamiseen ja hitaaseen monia tunteja kestävään kypsentämiseen.

Savustusgrillejä löytyy briketti-, hiili-, sähkö-, kaasu- ja puukäyttöisinä. Savustusgrillit ovat ulkonäöltään pyöreitä ja pitkiä. Niissä voi yleensä savustaa useammassa kerroksessa, jolloin grilliin mahtuu kerralla paljon lihaa. Monet savustusgrillit ovat myös helposti liikuteltavissa.